Сыроваренное производство, расположенное в поселке Новоселово Энгельсского района, приняло участие в крупнейшем фестивале России «Сыр. Пир. Мир», который 9-11 августа 2019 года в четвертый раз прошел в Истринском районе Московской области.
В этом году на фестиваль приехали 300 фермеров из 44 регионов страны. Сырная долина раскинулась на площади 12 гектаров. Для участия в конкурсной программе международному жюри было представлено 500 сортов сыра. Оценивались вкус, запах, текстура продукта. Каждый конкурсант на дегустационном столе был представлен инкогнито.
Энгельсский производитель, продукция которого известна покупателям под брендом «Честный сыр», свою продукцию представлял здесь впервые. Руководитель предприятия Геннадий Салимгереев рассказал, что участие в таких фестивалях важно для развития собственного производства, выхода на рынок. Здесь можно завязать деловые контакты, посмотреть оборудование для сыроварни, приобрести опыт.
По итогам конкурсной программы сыр «Буррато» энгельсской сыроварни завоевал «серебро» в номинации «Свежие сыры».
Первые партии сыра сыроварня «Честный сыр» выпустила в 2017 году. Было построено производственное помещение, приобретено сыроваренное и холодильное оборудование. При производстве используется только натуральное молоко местного фермерского хозяйства без добавления консервантов, красителей и прочих химических добавок.
В настоящее время ассортимент насчитывает 20 сортов сыра, среди них молодые мягкие сыры, выдержанные полутвёрдые и твёрдые сыры, сыры с плесенью. Большой популярностью у покупателей пользуются полутвердые сыры «Качокавалло», «Качотта», «Гауда», мягкий – «Рикотта», сыр для жарки «Халлуми».
Источник: engels-city.ru
